Michelin-recomendados Franca y Sál cierran en Buenos Aires; chef de Sál abrirá en Punta del Este
Puntos Clave
- Franca - Fuego y Vino, recomendado por Michelin, cierra el 7 de junio por problemas económicos.
- Sál - Cocina Nórdica cierra; el chef abrirá un nuevo restaurante en Punta del Este en 2026.
- La Olla de Cobre nombrada mejor alfajor del mundo por Taste Atlas en 2025.
- Ya Cabrón, restaurante de cocina mexicana en Palermo, cierra tras casi cinco años.
- El precio de un superpancho aumentó un 10.000% desde 2013, llegando a $2000.
Noticias destacadas
Franca - Fuego y Vino cierra por razones económicas.
El chef Julio Báez anunció el cierre de Franca - Fuego y Vino, un restaurante en Villa Crespo recomendado por la Guía Michelin, debido a problemas económicos como el aumento de costos, la inflación y la disminución del poder adquisitivo del consumidor. El último servicio será el 7 de junio de 2025. Franca había abierto en diciembre de 2022.
Sál - Cocina Nórdica cierra; chef abrirá en Punta del Este.
Sál - Cocina Nórdica, un restaurante palermitano propiedad del chef Nicolás Diaz Martini y recomendado por la Guía Michelin, cerró después de su último servicio el sábado anterior. El cierre se debe a razones fuera del control del chef, quien inaugurará un nuevo restaurante en Punta del Este en marzo de 2026 y continuará con sus clases de cocina. Sál abrió en 2023 y recibió dos menciones en la guía Michelin (2024 y 2025).
La Olla de Cobre nombrada mejor alfajor del mundo.
El 6 de junio de 2025 se publicó que La Olla de Cobre, una fábrica artesanal de alfajores fundada en 1978 por Carlos Gabba y Teresa Fanelli, fue reconocida como la mejor del mundo por Taste Atlas en 2025. La fábrica produce más de 10,000 alfajores semanalmente y el 90% de su clientela son turistas.
Ya Cabrón cierra tras casi cinco años por economía.
El restaurante Ya Cabrón, ubicado en Palermo y especializado en cocina mexicana, anunció su cierre definitivo debido al difícil contexto económico. Los dueños publicaron en Instagram que después de 4 años, 9 meses y 29 días, decidieron cerrar.
Superpancho sube un 10.000% su precio desde 2013.
El 6 de junio de 2025, Claudio de Almagro, Buenos Aires, señaló que el precio de un superpancho ha aumentado un 10.000% desde 2013, pasando de $20 a $2000.
Escena Gastronómica y Artística
Nuevo polo gastronómico y artístico abrirá en Escobar.
El 6 de junio de 2025 se anunció que en septiembre de 2025 se inaugurará en Escobar, Buenos Aires, un nuevo polo gastronómico, cultural y artístico llamado Escobar Distrito de Arte (EDA).